¿Qué son los productos Gourmet?

Últimamente se habla bastante de los productos Gourmet o delicatessen. Es una idea que se está extendiendo mucho y que cada vez tiene más fuerza. Pero, ¿qué es un producto gourmet?

Primero debemos saber que “gourmet” es una idea cultural que se asocia con la buena comida y el buen beber. El término viene del francés “gourmand” (gusto por el buen comer), que a su vez viene de “goût” (gusto o sabor). Por lo que podemos deducir que significa “comida de buen gusto”. Por tanto, y comúnmente, los productos gourmet son conocidos por ser productos finos, de lujo, comidas refinadas y exquisitas o vinos con buen cuerpo y champagnes espumosos.

Antiguamente, los productos gourmet se asociaban a productos finos y elaborados, mostrados en llamativos y lujosos envases, y enfocados a personas con el paladar refinado. Lo cierto es que, aunque una gran parte sí está asociada a esta idea, cualquiera que ame la buena comida puede disfrutar de cualquiera de estos productos.

A día de hoy, gourmet es un término que se refiere a la alta calidad y a lo más exquisito, así como a aquella persona que es aficionada al buen comer. De igual manera, este término hace referencia a un estilo de vida que también abarca sentimientos artísticos y culturales del mismo nivel.

Una vez sabemos esto, podemos saber que es un plato gourmet. Para poder decir que un plato es gourmet, se deben tener en cuenta aspectos como que la calidad de los ingredientes sea alta, a la vez de que estos estén frescos y la buena combinación de los mismos, el modo de preparación (siempre cuidando sus cualidades), y la presentación, siendo esta colorida a la vez que elegante, decorada correctamente y con un buen aroma. Dicho de otra forma, se deben disponer de productos de la máxima calidad, respetarlos y el resultado debe ser apropiado para dos de los principales sentidos a la hora de comer, la vista y el olfato, sentidos que no se tenían tan en cuenta como el gusto. Finalmente, para que un plato sea considerado como gourmet, este debe ser aprobado por un catador profesional.

De este modo, los productos gourmet son alimentos o bebidas de gran calidad, elaborados bajo unos estándares de producción elevados, de elaboración artesanal o con ingredientes exóticos y, comparado con otros alimentos, de precio elevado. Por este motivo suelen ir etiquetados como productos “premium”.

A día de hoy, existe una gran cantidad de alimentos de este tipo, tales como carnes y pescados, mariscos, embutidos y quesos, salsas y mermeladas, panes e, incluso, granos y semillas. Entre las bebidas cabe destacar algunos como cafés, vinos y licores.

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